五、EINECS： 206-059-0六、性状：无色透明单斜晶系结构。相对密度2.17，在空气中稳定。可溶于水，因水解而呈弱碱性。水溶液与镁盐不沉淀出碱式盐。难溶于乙醇。100℃时开始分解，200℃时完全分解，失去二氧化碳和水而成碳酸钾。 七、用途：食品工业中用作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。
用作碱性剂、膨松剂、营养增补剂、赋形剂及ｐＨ调节剂。八、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25千克。九、贮存与运输：应贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防止雨淋、受潮，应与有毒物品隔离堆放；该产品保质期为十二个月。
食品级碳酸氢钾国标GB25589-2010指标如下：| 质量指标 | Specification | GB25588-2010 |
| 含量（以干基计） % | Content | 99.0-101.5 |
| PH(100g/L水溶液) ≤ | PH(100g/L Solution) | 8.6 |
| 水不溶物(以干基计) ≤% | Water Insoluble | 0.02 |
| 重金属（以Pb计） mg/kg ≤ | Heavy metal | 5 |
| 砷(As) mg/kg ≤ | Arsenic | 3 |
| 干燥减量 ≤% | Loss on Drying | 0.25 |
毒性：ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。GRAS(FDA，§184．1613，2000)。使用限量：FAO/WHO(1984)：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油(2g/kg单用，3g/kg与其他稳定剂合用量，以无水物计)；奶粉、稀奶油粉5g/kg(以无水物计)；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液块及可可油饼，5g/kg(无脂可可计，以K2CO3计)；果酱和果冻，使Ph值保持在2.8～3.5。GB 2760—1997：矿物质饮料0.033g/L；需膨松剂的各类食品，GMP；乳与乳制品按有关规定执行。食品添加剂允许使用量允许残留量标准： 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 允许使用量（g/kg） 允许残留量（g/kg）碳酸氢钾 食品 食品工业用加工助剂 / 一般应在制成成品之前出去，有规定食品中残留量的除外碳酸氢钾 食品 酸度调节剂 按生产需要适量使用（有特别规定的除外） 碳酸氢钾 病人用特殊食品 酸度调节剂 按生产需要适量使用 碳酸氢钾 婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品 酸度调节剂 按生产需要适量使用
碳酸氢钾的存储方法
1.贮存在通风、干燥的仓库中。不宜在货棚或露天存放。应注意防潮。
2.运输装卸时，应防雨淋，保证干燥、包装不受损害和污染。不可与酸类共贮混运。
3.失火时，可用水、沙土和各种灭火器扑救
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