一、化学名：硫酸镁二、分子式：MgSO4·7H2O三、分子量：246.47四、CAS：10034-99-8五、性状：无色柱状或针状细晶体，呈清凉咸苦味，无臭，密度为2.65g/cm3。在48℃以下的潮湿空气中稳定，在温热空气中易风化。极易溶于水（1198%，20℃）和甘油，水溶液呈中性，微溶于乙醇。六、用途：营养增补剂、固化剂、增味剂、加工助剂。酿造用添加剂，补充酿造用水的镁，作为发酵时的营养源，提高发酵能力；改善合成清酒的风味（0.002%）；调整水的硬度。七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。八、贮存与运输：应贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防止雨淋、受潮，应与有毒物品隔离堆放；该产品保质期为十二个月。
| 质量指标 | Specification | QB2555-2002 |
| 含量（MgSO4·7H2O） ≥% | Content | 99.30 |
| 砷 mg/kg | Arsenic (as As) | 0.5 |
| 氟化物 mg/kg | Fluorides(as F) | 15.0 |
| 澄清度实验 % | Clarity Test | Clear |
| 铅 mg/kg | Pb | 1.0 |
| 水不溶物 ≤% | Insoluble in Water | 0.05 |
| 氯化物 ≤% | Chlorides | 0.1 |