化 学 名： 食品级七水硫酸镁英文名称： Magnesium Sulfate分 子 式： MgSO4·7H2O, 干燥品，MgSO4·nH2O分 子 量： 246.47(七水)CAS NO： 10034-99-8(七水)，7487-88-9(干燥品)性 能： 无色柱状或针状细晶体，呈清凉咸苦味，无臭，密度为2.65g/cm3。在48℃以下的潮湿空气中稳定，在温热空气中易风化。极易溶于水(119.8%，20℃)和甘油，水溶液呈中性，微溶于乙醇。用 途： 营养增补剂、固化剂、增味剂、加工助剂。酿造用添加剂，补充酿造用水的镁，作为发酵时的营养源，提高发酵能力；改善合成清酒的风味(0.002%)；调整水的硬度。包 装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25千克。贮存与运输： 应贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防止雨淋、受潮，应与有毒物品隔离堆放。
食品级七水硫酸镁&硫酸镁干燥品的质量指标如下：
| 质量指标 | GB29207-2012（国标） | |
| 含量(MgSO4)(灼烧干基), w/% ≥ | 99.0 | |
| 重金属(以Pb计)，mg/kg ≤ | 10 | |
| 铅 (Pb)，mg/kg ≤ | 2 | |
| 硒 (Se)，mg/kg ≤ | 30 | |
| pH 值(50g/L 溶液) | 5.5-7.5 | |
| 氯化物(以Cl计)，w/% ≤ | 0.03 | |
| 砷 (As)，mg/kg ≤ | 3 | |
| 铁 (Fe)，mg/kg ≤ | 20 | |
| 灼烧减量w% | 七水合物 | 40.0-52.0 |
| 干燥品 | 22.0-32.0 | |
七水硫酸镁又名：硫苦、苦盐、泻利盐、泻盐。江苏科伦多食品配料有限公司生产的硫酸镁可符合食品级和药典级的标准。